Archive for oktober, 2009

post thumbnail

Dagens mat-aforism 4

“Vatten är en underskattat ingrediens. De flesta råvaror innehåller 70 procent vatten eller mera.”

23Okt2009 | Tcarls | 0 comments | Continued
post thumbnail

Förlora dina ägg bättre

Brukar du picka dina ägg eller vara livrädd att de ska spricka när du kokar dem.
Mycket bättre är att göra förlorade ägg, eller som det också kallas pocherade ägg.
Principen är enkel. Koka upp en vätska. Knäck äggen i det kokande vattnet. Ta ur med hålslev efter 3′10”.
Det finns två olika varianter och jag ska berätta [...]

22Okt2009 | Tcarls | 0 comments | Continued
post thumbnail

Att ett matmisstag kan glädja så mycket

Häromdagen hjälpte dottern till med maten. Hon ville ha mitt speciella pulvermos. Medan jag sysslade med tillbehören rörde dottern ihop moset. Jag skulle hjälpa till med det sista - kryddningen.
Sträckte mig efter burken med den pulvriserade muskotnöten. In i handen hoppade istället kanelburken.
Nu förstår jag hur maträtter blir till! Det blev gott med kanel i [...]

16Okt2009 | Tcarls | 0 comments | Continued
post thumbnail

Dagens Mat-aforism 3

“Namnet “passerstav” kommer av att mat som är mixad och mosad med en sådan lättare passerar strupen.”

16Okt2009 | Tcarls | 0 comments | Continued
post thumbnail

Köttbullar Tikka Masala - svensk/indisk kebab

Vad är köttbullar om inte helt vanlig kebab? En dag var jag så jäkla trött på restmaten att det fick bli en “pulvermosspecialare”.
Och det blev populärt även bland de yngre.
Följ mina lätta steg:
1. Köp färdiga köttbullar i storpack.
2. Stoppa dem av misstag i kylen istället för i frysen.
3. Hitta dem några dagar senare och bli [...]

16Okt2009 | Tcarls | 0 comments | Continued

Prenumerera till din e-post:

Tjänst via FeedBurner