Archive for Tcarls
Så roar du dig med en fritös
Vill du sänka GI-värdet på dina kolhydrater är en fritös bra att ha. Fettet gör att de GI-höga potatisen kommer ned på mera anständiga nivåer.
Gör du som engelsmännen och har på vinäger efteråt så blir det ännu bättre ur den synpunkten.
Det är väldigt trevligt och enkelt att laga mat med en fritös. Fish and chips, [...]
Dagens mat-aforism 5
“Matlagning med värme är första steget i matsmältningen.”
25Nov2009 | Tcarls | 0 comments | Continued
Falukorv tandoori ger torsdagsknorr
Tandoorikryddad falukorv med currylök och hemgjorda friterade potatisar
En tråkig falukorv i kylen blir en festlig rätt en torsdagskväll.
Skär den i tärningar eller stavar (då kan du kalla den kebab inför barnen).
Stek den långsamt i olivolja. Krydda med tandoori masala tidigt under stekningen.
Stek samtidigt lökringar i lite curry.
Ett par överblivna potatisar gör du tunna klyftor av [...]
Dolda fakta om pizza
Det är bara att erkänna. Jag älskar pizza.
Inte i alla former dock. Ananas, svamp, sardeller är inget för mig. Inte heller socker i tomatsåsen. Pizzan på bilden intill är inte heller optimal - den har förstörts med en flod av sås över sig.
Idag har Göteborgs-Posten en stor test av kebabpizza.
Eftersom jag läser ganska många reportage [...]
Dagens mat-aforism 4
“Vatten är en underskattat ingrediens. De flesta råvaror innehåller 70 procent vatten eller mera.”
23Okt2009 | Tcarls | 0 comments | Continued
Förlora dina ägg bättre
Brukar du picka dina ägg eller vara livrädd att de ska spricka när du kokar dem.
Mycket bättre är att göra förlorade ägg, eller som det också kallas pocherade ägg.
Principen är enkel. Koka upp en vätska. Knäck äggen i det kokande vattnet. Ta ur med hålslev efter 3′10”.
Det finns två olika varianter och jag ska berätta [...]
Att ett matmisstag kan glädja så mycket
Häromdagen hjälpte dottern till med maten. Hon ville ha mitt speciella pulvermos. Medan jag sysslade med tillbehören rörde dottern ihop moset. Jag skulle hjälpa till med det sista - kryddningen.
Sträckte mig efter burken med den pulvriserade muskotnöten. In i handen hoppade istället kanelburken.
Nu förstår jag hur maträtter blir till! Det blev gott med kanel i [...]
Dagens Mat-aforism 3
“Namnet “passerstav” kommer av att mat som är mixad och mosad med en sådan lättare passerar strupen.”
16Okt2009 | Tcarls | 0 comments | Continued
Köttbullar Tikka Masala - svensk/indisk kebab
Vad är köttbullar om inte helt vanlig kebab? En dag var jag så jäkla trött på restmaten att det fick bli en “pulvermosspecialare”.
Och det blev populärt även bland de yngre.
Följ mina lätta steg:
1. Köp färdiga köttbullar i storpack.
2. Stoppa dem av misstag i kylen istället för i frysen.
3. Hitta dem några dagar senare och bli [...]
Dagens mat-aforism 2
“Bara de sämsta kockarna behöver de bästa råvarorna”
Tomas
Tack Sven. Vi försöker vara lite annorlunda i det här hobbyprojektet. /Tomas 
Gillar pizza också. Speciellt efter artikeln i GP. Nu kan man äta den med gott samvete. Mer fett än kolhydrater ...
Rolig artikel och hela sajten är roligare och mindre pretentiös än www.taffel.se. Det behövs ett komplement som www.pulvermos.se bland matbloggarna.
/Sven 
Vill inte vara dryg eller så men varför skriver du "under tiden dukar du och förbereder annan matlagning"? Det är ...
Frysta hamburgare i brödrosten är kanon. Snabbt och enkelt. Frukostmackan får bättre arom också.
D 
Funkar det även med virvlat vatten, om man inte har annat hemma? Och ska det i så fall vara höger- ...