Mat-aforismer
Dagens mat-aforism 6
Ju längre tid det tar för maten att bli klar, desto lättare är den att laga. Jo, inget är så enkelt som att ställa in saker i ugnen. Tjälknöl är t ex busenkelt och kräver inte många handgrepp innan de mustiga köttskivorna kan skivas upp. Men det tar 6-8 timmar att göra en bra tjälknöl, [...]
22Feb2011 | Tcarls | 0 comments | ContinuedDagens mat-aforism 5
”Matlagning med värme är första steget i matsmältningen.”
25Nov2009 | Tcarls | 0 comments | ContinuedDagens mat-aforism 4
”Vatten är en underskattat ingrediens. De flesta råvaror innehåller 70 procent vatten eller mera.”
23Okt2009 | Tcarls | 0 comments | ContinuedDagens Mat-aforism 3
”Namnet ”passerstav” kommer av att mat som är mixad och mosad med en sådan lättare passerar strupen.”
16Okt2009 | Tcarls | 0 comments | ContinuedDagens mat-aforism 2
”Bara de sämsta kockarna behöver de bästa råvarorna” Tomas
1Jun2009 | Tcarls | 0 comments | ContinuedDagens mataforism 1
”Pulvermos är en konsistensgivare” Tomas
1Jun2009 | Tcarls | 0 comments | Continued