Mat-aforismer

post thumbnail

Så blir det kokta fläsket stekt

En redigt go dansk ribbestek med knaprig svål är inget svårt, men det tar lite tid. I alla fall  jämfört mot att gaffelpunktera och micra en färdigportion från kyldisken.
Man värmer ugnen till 250 grader och slänger en revbensstek, med svål, på rygg i en ugnsform (alltså det benfria som sitter utanpå Nasses revben läggs med [...]

21Jan2010 | Annika | 0 comments | Continued
post thumbnail

Dagens mat-aforism 5

“Matlagning med värme är första steget i matsmältningen.”

25Nov2009 | Tcarls | 0 comments | Continued
post thumbnail

Dagens mat-aforism 4

“Vatten är en underskattat ingrediens. De flesta råvaror innehåller 70 procent vatten eller mera.”

23Okt2009 | Tcarls | 0 comments | Continued
post thumbnail

Dagens Mat-aforism 3

“Namnet “passerstav” kommer av att mat som är mixad och mosad med en sådan lättare passerar strupen.”

16Okt2009 | Tcarls | 0 comments | Continued
post thumbnail

Dagens mat-aforism 2

“Bara de sämsta kockarna behöver de bästa råvarorna”
Tomas

1Jun2009 | Tcarls | 0 comments | Continued
post thumbnail

Dagens mataforism 1

“Pulvermos är en konsistensgivare”
Tomas

1Jun2009 | Tcarls | 0 comments | Continued

Prenumerera till din e-post:

Tjänst via FeedBurner