Matlagning på frihand 

Facebook Twitter Gplus Flickr LinkedIn RSS
Home Archive for category "Metod"

Kockelever testar pulvermos

Procordia, som samlar livsmedelsvarumärken under samma ekonomihatt, har låtit fem kockelever från Malmö testa fem olika sorters pulvermos. Vinnare blev Felix. Det var inte heller förvånande då de andra fabrikaten är relativt okända och massor av fabrikat som säljs mycket, inte var med i tävlingen. Riggat eller inte, så var det roligt att läsa. Läs

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
1 Comment  comments 

Marinerade frön piggar upp salladen

  Oftast vill man ha sallad till maten, men det är jobbigt att i ett litet ensamhushåll hela tiden ha en massa olika grönsaker hemma så att man kan variera grönfodret, hållbarheten är ju inte så lång. Man kan istället ta mest bladsallat och groddar (och om det finns hemma även tomat, paprika eller gurka)

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
1 Comment  comments 

Korv Vesuvio

Tanken bakom pizza och varmkorv i bröd – går det att kombinera? Ja, faktiskt, för en pizza Vesuvio är ju inget annat än en vanliga grundpizza med fläskkött. I det här försöket har vi gjort en pizzagrund och kombinerat det med en utmärkt god wienerkorv. Brödet är vanlig baguette delad i halvor. På den kletar

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Så gör du ett guldägg

Guldägg på Vänerns vis Löjrom kallas Vänerns guld. Nu har jag sån tur att en kompis har en bror som fiskar siklöja i Sjötorp och därifrån kommer löjrommen i mitt ”guldägg”. Kompisen, ja det är webbkonsulten Håkan Persson, som hjälper sin bror att sälja löjrommen via en webbplats, Svensk Löjrom, www.lojrom.nu. Jag har flera idéer

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Bättre biff på högrev

Det var med misstänksamhet jag besökte Restaurang Glädje i Skövde för en lunch bestående av högrev med potatismos. Högrev är lätt att misslyckas med och trådiga dallerfeta bitar i rätten dillkött har man fått till leda. Framförallt i skolan. Nu serverades istället köttet som biff. Med stor förvåning var det både gott, mört och inte

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Töm ketchupflaskan utan nanoteknik

När jag såg om en uppfinning med nanoteknik som skulle medföra att allt enkelt rann ut ur en ketchupflaska, kom jag att tänka på hur jag har löst problemet. Det är helt enkelt bara att använda den sista slatten till sås, gryta eller soppa. Häll i lite vatten i flaskan och skaka om, så drar

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
1 Comment  comments 

Hemmakebab godare än köpekebab

Åh, näst pizza är väl kebab något av det godaste. Matminnen väller över en när det gäller den här typen av ”nyrätter” och man minns när man åt det första gången, och hur man fastnade. Kebab provade jag i början av 1980-talet i arabkvarteren i Paris. De skar av toppen av en halv frasig limpa

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
2 Comments  comments 

Nyrökt röding på cheddar rules

Röding är en av de godaste fiskar som finns, särskilt om den är nyrökt. I Sjötorp, Mariestad, införskaffades en styck sådan när fiskaffären vid slussen öppnade för säsongen. Bättre och nyttigare förrätt kan jag inte tänka mig. Som botten, tag hårt rågbröd. Rågsmaken passar mycket bra till rökta rätter. Lägg på lagrad cheddar eller liknande ost.

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Gott mos är grönt mos – bättre mos på pulvermos 2

Ärtor i moset blir alldeles utmärkt gott. Följer du dessutom förslagen i Bättre mos på pulvermos 1, så blir det extra bra. Häll i de frysta gröna ärtorna tidigt i processen så att de hinner koka sig mjuka. Extratips till er med kinkiga barn: Koka ärtorna i vattnet först. Kör sedan med stavmixern så att

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Dagens mat-aforism 7

”Nu är det buljongkokta revbenet grillat” är ett bättre talesätt än ”nu är det kokta fläsket stekt”.

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
1 Comment  comments 
© Tomas Carlsson