Oxkött

post thumbnail

Köttfärssås som lyxmat

Det går att göra köttfärssås totalt misslyckad. Det här ska handla om hur man gör såsen mera som lyxmat istället. Men först hur du misslyckas:
GÖR EJ SÅ HÄR: Hetta upp stekpannan och lägg i färsklumpen. Platta genast ut den så att järnet svalnar fort. När köttsaften trängt ut sänker du värmen och kokar färsen i [...]

13Apr2009 | Tcarls | 4 comments | Continued
post thumbnail

Rätt sätt att steka köttfärs på

Det är enkla tekniska principer som ligger bakom det här sättet att steka köttfärs på.

Hetta upp järnet med lite olja i. Mindre olja om köttet har mycket fettinnehåll, mera om det är magert.
Lägg i hela biten utan att dela på den (0,5-1 kg). Låt den fräsa ordentligt på ena sidan medan du kryddar på andra [...]

13Apr2009 | Tcarls | 3 comments | Continued

Prenumerera till din e-post:

Tjänst via FeedBurner