Steka
Så blir det kokta fläsket stekt
En redigt go dansk ribbestek med knaprig svål är inget svårt, men det tar lite tid. I alla fall jämfört mot att gaffelpunktera och micra en färdigportion från kyldisken.
Man värmer ugnen till 250 grader och slänger en revbensstek, med svål, på rygg i en ugnsform (alltså det benfria som sitter utanpå Nasses revben läggs med [...]
Falukorv tandoori ger torsdagsknorr
Tandoorikryddad falukorv med currylök och hemgjorda friterade potatisar
En tråkig falukorv i kylen blir en festlig rätt en torsdagskväll.
Skär den i tärningar eller stavar (då kan du kalla den kebab inför barnen).
Stek den långsamt i olivolja. Krydda med tandoori masala tidigt under stekningen.
Stek samtidigt lökringar i lite curry.
Ett par överblivna potatisar gör du tunna klyftor av [...]
Köttfärssås som lyxmat
Det går att göra köttfärssås totalt misslyckad. Det här ska handla om hur man gör såsen mera som lyxmat istället. Men först hur du misslyckas:
GÖR EJ SÅ HÄR: Hetta upp stekpannan och lägg i färsklumpen. Platta genast ut den så att järnet svalnar fort. När köttsaften trängt ut sänker du värmen och kokar färsen i [...]
Rätt sätt att steka köttfärs på
Det är enkla tekniska principer som ligger bakom det här sättet att steka köttfärs på.
Hetta upp järnet med lite olja i. Mindre olja om köttet har mycket fettinnehåll, mera om det är magert.
Lägg i hela biten utan att dela på den (0,5-1 kg). Låt den fräsa ordentligt på ena sidan medan du kryddar på andra [...]
Färglek gör potatis godare och gulare
Det smakar lite godare om potatisen är lite gulare. Det är enkelt att ordna. Lägg ett kryddmått gurkmeja i kokvattnet. Potatisen på bilden är förkokta i gurkmejat vatten (ej virvlat vatten, obs) sedan virvlade i stekpanna med lagom het olivolja.
Gulpotatisleken passar särskilt bra under påsken.
Den som undrar vad de gröna prickarna är får inte veta [...]
Piratmat för stressad
Här är rätten som hastades ihop med vänster hand och glömdes bort i ugnen. Det tog nog inte tio minuter att fixa till, men smakar mera än vad det skulle gjort om allt varit halvfabrikat.
Tog fram lite fryst fläskfile från frysen (storinköp för 29,90 kilot).
Skar 5 cm tjocka skivor som jag plattade till så att [...]
Tack Sven. Vi försöker vara lite annorlunda i det här hobbyprojektet. /Tomas 
Gillar pizza också. Speciellt efter artikeln i GP. Nu kan man äta den med gott samvete. Mer fett än kolhydrater ...
Rolig artikel och hela sajten är roligare och mindre pretentiös än www.taffel.se. Det behövs ett komplement som www.pulvermos.se bland matbloggarna.
/Sven 
Vill inte vara dryg eller så men varför skriver du "under tiden dukar du och förbereder annan matlagning"? Det är ...
Frysta hamburgare i brödrosten är kanon. Snabbt och enkelt. Frukostmackan får bättre arom också.
D 
Funkar det även med virvlat vatten, om man inte har annat hemma? Och ska det i så fall vara höger- ...