Marinerade frön piggar upp salladen

 

Oftast vill man ha sallad till maten, men det är jobbigt att i ett litet ensamhushåll hela tiden ha en massa olika grönsaker hemma så att man kan variera grönfodret, hållbarheten är ju inte så lång.

Man kan istället ta mest bladsallat och groddar (och om det finns hemma även tomat, paprika eller gurka) och variera smaken med sånt som är mer hållbart, till exempel små osttärningar, apelsinbitar, grovt hackade nötter eller frön

En favorit är marinerade solrosfrön. Då lägger mandem  i en burk och häller över en rejäl skvätt balsamvinäger. Fröna behöver dra några timmar, men håller sig sedan i flera dagar, så man kan ha burken i kylen och fylla på ett par gånger per vecka.

 

Så gör du ett guldägg

Guldägg på Vänerns visGuldägg på Vänernvis med löjrom från Vänerns siklöja.

Löjrom kallas Vänerns guld. Nu har jag sån tur att en kompis har en bror som fiskar siklöja i Sjötorp och därifrån kommer löjrommen i mitt ”guldägg”. Kompisen, ja det är webbkonsulten Håkan Persson, som hjälper sin bror att sälja löjrommen via en webbplats, Svensk Löjrom, www.lojrom.nu.

Jag har flera idéer på annorlunda recept där löjrom ingår, men det enklaste är att göra ett guldägg. Håll utkik efter kommande löjromsrecept.

  • Löskoka ett ägg och skala det.
  • Dela det och låt äggulan rinna ut.
  • Fyll gropen i vitan med löjrom.
  • Pynta med grönt, i det här fallet en förädlad sort av ananasmynta (som faktiskt är mera lik basilika).
  • Aningens, aningens svartpeppar över ger det extra piff.

©Tomas Carlsson

 

Nyrökt röding på cheddar rules

Röding är en av de godaste fiskar som finns, särskilt om den är nyrökt.

Nyrökt röding på rågbröd och cheddar

I Sjötorp, Mariestad, införskaffades en styck sådan när fiskaffären vid slussen öppnade för säsongen. Bättre och nyttigare förrätt kan jag inte tänka mig.

Som botten, tag hårt rågbröd. Rågsmaken passar mycket bra till rökta rätter.

Lägg på lagrad cheddar eller liknande ost. Låt gå i micron 30 sekunder så att osten smälter en aning.

Smula på lite rensade rödingbitar. Mosa gärna till dem lite.

Toppa med nyskördad gräslök.