Archive for Tcarls

author photo

post thumbnail

Dagens mataforism 1

“Pulvermos är en konsistensgivare”
Tomas

1Jun2009 | Tcarls | 0 comments | Continued
post thumbnail

Bättre mos på pulvermos 1

“Det här moset måste vi spara lite av till imorgon”, sa lilldottern första gången hon smakade det. Nästa dag ville hon ha samma rätt igen. En far kan inte få bättre utvärdering än från en kräsen nioåring.
Det hela är mycket enkelt. Följ inte receptet på paketet! Det här moset går att äta som det är, [...]

15Apr2009 | Tcarls | 1 comment | Continued
post thumbnail

Köttfärssås som lyxmat

Det går att göra köttfärssås totalt misslyckad. Det här ska handla om hur man gör såsen mera som lyxmat istället. Men först hur du misslyckas:
GÖR EJ SÅ HÄR: Hetta upp stekpannan och lägg i färsklumpen. Platta genast ut den så att järnet svalnar fort. När köttsaften trängt ut sänker du värmen och kokar färsen i [...]

13Apr2009 | Tcarls | 4 comments | Continued
post thumbnail

Rätt sätt att steka köttfärs på

Det är enkla tekniska principer som ligger bakom det här sättet att steka köttfärs på.

Hetta upp järnet med lite olja i. Mindre olja om köttet har mycket fettinnehåll, mera om det är magert.
Lägg i hela biten utan att dela på den (0,5-1 kg). Låt den fräsa ordentligt på ena sidan medan du kryddar på andra [...]

13Apr2009 | Tcarls | 3 comments | Continued
post thumbnail

Uppstoppad fläskkarré ställes ut

Rätt vad det är när du går i affären har de en kampanj där de säljer hela bitar benfri fläsk-karré´för ett kilopris som är löjligt lågt. Då köper du tio kilo och stoppar i den toppmatade frysen du alltid bör äga för att lura alla livsmedelskedjor när de har locka-in-kunderna-i-butik-kampanjer.
Här är en sällsynt vacker karrébit [...]

11Apr2009 | Tcarls | 0 comments | Continued
post thumbnail

Färglek gör potatis godare och gulare

Det smakar lite godare om potatisen är lite gulare. Det är enkelt att ordna. Lägg ett kryddmått gurkmeja i kokvattnet. Potatisen på bilden är förkokta i gurkmejat vatten (ej virvlat vatten, obs) sedan virvlade i stekpanna med lagom het olivolja.
Gulpotatisleken passar särskilt bra under påsken.
Den som undrar vad de gröna prickarna är får inte veta [...]

11Apr2009 | Tcarls | 2 comments | Continued
post thumbnail

Piratmat för stressad

Här är rätten som hastades ihop med vänster hand och glömdes bort i ugnen. Det tog nog inte tio minuter att fixa till, men smakar mera än vad det skulle gjort om allt varit halvfabrikat.
Tog fram lite fryst fläskfile från frysen (storinköp för 29,90 kilot).
Skar 5 cm tjocka skivor som jag plattade till så att [...]

4Apr2009 | Tcarls | 0 comments | Continued
post thumbnail

Logotypen klar för pulvermos.se

Det är svettigt med logotyper, men här är en klar.
Vad tycks?

4Apr2009 | Tcarls | 0 comments | Continued
Newer Entries

Prenumerera till din e-post:

Tjänst via FeedBurner