Matlagning på frihand 

Facebook Twitter Gplus Flickr LinkedIn RSS
Home Articles posted by Tcarls (Page 4)

Dagens mat-aforism 5

”Matlagning med värme är första steget i matsmältningen.”

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Falukorv tandoori ger torsdagsknorr

Tandoorikryddad falukorv med currylök och hemgjorda friterade potatisar     En tråkig falukorv i kylen blir en festlig rätt en torsdagskväll. Skär den i tärningar eller stavar (då kan du kalla den kebab inför barnen). Stek den långsamt i olivolja. Krydda med tandoori masala tidigt under stekningen. Stek samtidigt lökringar i lite curry. Ett par

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Dolda fakta om pizza

Det är bara att erkänna. Jag älskar pizza. Inte i alla former dock. Ananas, svamp, sardeller är inget för mig. Inte heller  socker i tomatsåsen. Pizzan på bilden intill är inte heller optimal – den har förstörts med en flod av sås över sig. Idag har Göteborgs-Posten en stor test av kebabpizza. Eftersom jag läser

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
6 Comments  comments 

Dagens mat-aforism 4

”Vatten är en underskattat ingrediens. De flesta råvaror innehåller 70 procent vatten eller mera.”

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Förlora dina ägg bättre

Brukar du picka dina ägg eller vara livrädd att de ska spricka när du kokar dem. Mycket bättre är att göra förlorade ägg, eller som det också kallas pocherade ägg. Principen är enkel. Koka upp en vätska. Knäck äggen i det kokande vattnet. Ta ur med hålslev efter 3’10”. Det finns två olika varianter och

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Att ett matmisstag kan glädja så mycket

Häromdagen hjälpte dottern till med maten. Hon ville ha mitt speciella pulvermos. Medan jag sysslade med tillbehören rörde dottern ihop moset. Jag skulle hjälpa till med det sista – kryddningen. Sträckte mig efter burken med den pulvriserade muskotnöten. In i handen hoppade istället kanelburken. Nu förstår jag hur maträtter blir till! Det blev gott med

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Dagens Mat-aforism 3

”Namnet ”passerstav” kommer av att mat som är mixad och mosad med en sådan lättare passerar strupen.”

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Köttbullar Tikka Masala – svensk/indisk kebab

Vad är köttbullar om inte helt vanlig kebab? En dag var jag så jäkla trött på restmaten att det fick bli en ”pulvermosspecialare”. Och det blev populärt även bland de yngre. Följ mina lätta steg: 1. Köp färdiga köttbullar i storpack. 2. Stoppa dem av misstag i kylen istället för i frysen. 3. Hitta dem

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Dagens mat-aforism 2

”Bara de sämsta kockarna behöver de bästa råvarorna” Tomas

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Dagens mataforism 1

”Pulvermos är en konsistensgivare” Tomas

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 
© Tomas Carlsson