Matlagning på frihand 

Facebook Twitter Gplus Flickr LinkedIn RSS
Home Posts tagged "Metod"

Bättre biff på högrev

Det var med misstänksamhet jag besökte Restaurang Glädje i Skövde för en lunch bestående av högrev med potatismos. Högrev är lätt att misslyckas med och trådiga dallerfeta bitar i rätten dillkött har man fått till leda. Framförallt i skolan. Nu serverades istället köttet som biff. Med stor förvåning var det både gott, mört och inte

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Töm ketchupflaskan utan nanoteknik

När jag såg om en uppfinning med nanoteknik som skulle medföra att allt enkelt rann ut ur en ketchupflaska, kom jag att tänka på hur jag har löst problemet. Det är helt enkelt bara att använda den sista slatten till sås, gryta eller soppa. Häll i lite vatten i flaskan och skaka om, så drar

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
1 Comment  comments 

Gott mos är grönt mos – bättre mos på pulvermos 2

Ärtor i moset blir alldeles utmärkt gott. Följer du dessutom förslagen i Bättre mos på pulvermos 1, så blir det extra bra. Häll i de frysta gröna ärtorna tidigt i processen så att de hinner koka sig mjuka. Extratips till er med kinkiga barn: Koka ärtorna i vattnet först. Kör sedan med stavmixern så att

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Pizza med korv för lyckliga barn

Det värsta jag tycker finns är pizza med pommes frites. Men det är uppenbarligen populärt hos pizzerians kunder. Maximering av kolhydrater är fredagsmys i kvadrat. Nu när Fredrik Reinfeldt sagt sig gilla korv vill jag tipsa om snabblagad korvpizza som går hem i alla läger. Pimpad fryst pizza helt enkelt. Huvudroller: 1 st billig infryst

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Inka-mat efter crowd sourcing

Wikipedia, Google och snälla människor på e-postlistor har deltagit i att ta fram maten jag bjöd på i Internationella Matklubben. Temat var Inka och jag bestämde mig för att hålla rätterna så mycket till Peru som möjligt. Bilder längst ned i inlägget. Först blev det Papa a la Huancaina. Det är en traditionell kall rätt

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Grilltips 2: Så blir smaklös filé smakrik

Fläskfilé måste vara det kött som har minst smak av alla sorter. Egentligen är det meningslöst att tillaga det köttet utan en massa annat runtom som smakar. Köttet bidrar bara med tuggmotstånd och textur (och protein naturligtvis). Det är anledningen till att de flesta rätter med fläskfilé är av typen ”sparrisgratäng”. Orsaken till detta är

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
1 Comment  comments 

Grilltips 1: Grillolja lurar dig att elda

Har du sett alla ställ i affären som vill få dig att köpa något som heter grillolja? Köp det om du vill elda upp ditt kött på grillen och tycker att vidbränt är den bästa av alla smaker. Ordet grillolja är lika omöjligt som ordet drickbensin. Jag har sagt det innan, men här är en

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
1 Comment  comments 

Så roar du dig med en fritös

Vill du sänka GI-värdet på dina kolhydrater är en fritös bra att ha. Fettet gör att de GI-höga potatisen kommer ned på mera anständiga nivåer. Gör du som engelsmännen och har på vinäger efteråt så blir det ännu bättre ur den synpunkten. Det är väldigt trevligt och enkelt att laga mat med en fritös. Fish

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Så blir det kokta fläsket stekt

En redigt go dansk ribbestek med knaprig svål är inget svårt, men det tar lite tid. I alla fall  jämfört mot att gaffelpunktera och micra en färdigportion från kyldisken. Man värmer ugnen till 250 grader och slänger en revbensstek, med svål, på rygg i en ugnsform (alltså det benfria som sitter utanpå Nasses revben läggs

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 

Att ett matmisstag kan glädja så mycket

Häromdagen hjälpte dottern till med maten. Hon ville ha mitt speciella pulvermos. Medan jag sysslade med tillbehören rörde dottern ihop moset. Jag skulle hjälpa till med det sista – kryddningen. Sträckte mig efter burken med den pulvriserade muskotnöten. In i handen hoppade istället kanelburken. Nu förstår jag hur maträtter blir till! Det blev gott med

Läs mer…

 
 Share on Facebook Share on Twitter Share on Reddit Share on LinkedIn
No Comments  comments 
© Tomas Carlsson