Så gör du ett guldägg

Guldägg på Vänerns visGuldägg på Vänernvis med löjrom från Vänerns siklöja.

Löjrom kallas Vänerns guld. Nu har jag sån tur att en kompis har en bror som fiskar siklöja i Sjötorp och därifrån kommer löjrommen i mitt ”guldägg”. Kompisen, ja det är webbkonsulten Håkan Persson, som hjälper sin bror att sälja löjrommen via en webbplats, Svensk Löjrom, www.lojrom.nu.

Jag har flera idéer på annorlunda recept där löjrom ingår, men det enklaste är att göra ett guldägg. Håll utkik efter kommande löjromsrecept.

  • Löskoka ett ägg och skala det.
  • Dela det och låt äggulan rinna ut.
  • Fyll gropen i vitan med löjrom.
  • Pynta med grönt, i det här fallet en förädlad sort av ananasmynta (som faktiskt är mera lik basilika).
  • Aningens, aningens svartpeppar över ger det extra piff.

©Tomas Carlsson

 

Gott mos är grönt mos – bättre mos på pulvermos 2

Ärtor i moset blir alldeles utmärkt gott.

Följer du dessutom förslagen i Bättre mos på pulvermos 1, så blir det extra bra.

Häll i de frysta gröna ärtorna tidigt i processen så att de hinner koka sig mjuka.

Extratips till er med kinkiga barn:

Koka ärtorna i vattnet först. Kör sedan med stavmixern så att de ”försvinner”, fortsätt sedan som vanligt med receptet. Det blir faktiskt väldigt gott, och så ser det lite roligt ut med ett mos som är alldeles grönt.

 

[box]Du som rynkar på näsan så fort du hör ordet ”pulvermos” – tänk om och testa mitt sätt att tillaga det[/box]

Köttbullar Tikka Masala – svensk/indisk kebab

Lättllagat av sånt som finns hemma.

Vad är köttbullar om inte helt vanlig kebab? En dag var jag så jäkla trött på restmaten att det fick bli en ”pulvermosspecialare”.

Och det blev populärt även bland de yngre.

Följ mina lätta steg:

1. Köp färdiga köttbullar i storpack.
2. Stoppa dem av misstag i kylen istället för i frysen.
3. Hitta dem några dagar senare och bli less på det mest uppenbara du kan göra med dem.
4. Koka i 30-40 minuter krossade tomater och en halv hackad lök tillsammans med lite flytande buljong och en matsked fisksås på flaska. Svag värme och under lock under kokningen, annars skvätter det.
5. Slå i några matskedar Patak’s Tikka Masala Pasta Medium och lite mosad vitlök. Låt koka en stund till.

5 1/2. Mixa med passerstaven så att alla bitar mosas.
6. Lägg i lagom många köttbullar så att det blir sås runt dem att hälla på riset eller potatisen. Låt bullarna värmas och avsluta med lite grädde eller mjölk precis före serveringen.

Lätt som en pannkaka!

Ska jag sedan vara riktigt ärlig så blev det ännu godare än ovanstående. Jag hade nämligen en sås i kylen, tomatbaserad och med imixat stekt bacon. Den slatten slog jag också i. Den var iofs lite starkare eftersom jag också hade haft chipotle i den, men det är en annan historia.

Riset är också en annan historia och är ni snälla kanske jag också skriver ned hur jag gjort det.

Piratmat för stressad

Smaken var överraskande även för en skeppsbruten
Smaken var överraskande även för en skeppsbruten

Här är rätten som hastades ihop med vänster hand och glömdes bort i ugnen. Det tog nog inte tio minuter att fixa till, men smakar mera än vad det skulle gjort om allt varit halvfabrikat.

Tog fram lite fryst fläskfile från frysen (storinköp för 29,90 kilot).

Skar 5 cm tjocka skivor som jag plattade till så att det såg ut som kotletter.Efter lite salt och peppar bara en lätt sveda från stekjärnet. Bitarna las upp i ugnsformen.

Hällde upp den utmärka potatisgratängbas som Willys säljer till lågt pris. Kryddar extra med pressad vitlök, salt, svartpeppar och lite örtkrydda.

Tog fram en skål från kylen med totalt misslyckad bearnaise-sås (rejält skuren)och blandade med en halv förpackning av Knorrs färdiga bearnaise-sås. Råkade visst tappa i några bitar gorgonzola-ost också. Värmde och spädde med vatten.

Denna sås hällde jag över köttet, och allt åkte in i ugnen på 200 grader. Det glömdes kvar där i en timme. Nä, visst, nä, jag råkade visst lägga lite ost uppe på potatisgratängen när jag passerade köket vid något tillfälle.

Ja, jag hade inte tid att laga mat just då, men fick mig en festmiddag av gammal skåpmat.